洋菓子はどんなものがお好きですか？

リンツァートルテ（独：Linzer Torte）は、

リンツ地方発祥の菓子で、主にドイツ、

オーストリアでよく食される。

アーモンドやクルミの粉末とシナモンや

ナツメグ等の香辛料を入れた生地の間に、

アカスグリ（レッドカラント）ジャムをはさみ、

格子模様を付けて焼いた丸いケーキである。

ウィーンでは生地とジャムの間にオブラートを

はさんで焼くことが多い。

細長く作り切り分けてシュニッテンにすることもある。

他にもリンツァーアウゲン等、リンツ地方(Linzer)の

菓子にはアーモンドとアカスグリ（レッドカラント）を

使ったものが多い。

名前の由来は諸説あるが有力なのは

「リンツ地方発祥の菓子」ということを表したという説。

これ以外にも「リンツァーさんのトルテ」という説もある。

このリンツァーさんが誰を指すかは分かっていない。

デメルに販売されているみたい。

お近くの方はどうぞ。

http://www.demel.co.jp/company/about.html

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