ひややっこ

冷奴（ひややっこ）は、豆腐を使った料理の一つ。

奴豆腐（やっこどうふ）、略してやっこともいう。

主に、酒の肴や夏向きの料理として食べられる。

冷やした豆腐（絹ごし豆腐、木綿豆腐の双方が

使用される）の上に薬味を載せたり、調味料を使用して

食べる日本の料理である。

豆腐は数センチメートル角か^[2]、あるいは近年は一人分の

大きさの直方体に切る。

薬味や調味料は様々なものが使用され、薬味は刻みネギ、

削り節、おろしショウガ、ミョウガ、青じそのみじん切り、

ダイコンおろし他、調味料は濃口醤油、唐辛子味噌、

その他のタレなどである。

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大根おろしでいただく冷奴。

想像できませんが、地域差はお雑煮などに

顕著ですものね。

先日、コンビニで冷やし麺を見て、

もう夏の先取りなのかと思ったので。

夏には、おいしい食べ物ですよね。

こだわりのお豆腐→http://www.kyonisuke.com/original3.html

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