プロフィトロール

プロフィトロール

（プロフィトロール・オ・ショコラ）

フランス語のシュ（chou [ʃu]、複数形はchouxで発音は同じ）と

英語のクリーム（cream）からなる和製外来語。

フランス語では「chou à la crème」（シュー・ア・ラ・クレーム）。

「シュー」とはフランス語でキャベツ、ハボタン、ハクサイなどの

総称だが、ここではキャベツを意味し、丸く絞り出して焼いた生地を

結球したキャベツに見立てて「シュー」と呼ぶ。

生の生地は「pâte à choux」（パート・ア・シュー、シュー生地）と

呼ばれる。誤解例が未だに散見されるが、英語の靴（shoe）とは

関係はない。

また、一口サイズの小さなシュークリームを「profiterole」

（プロフィトロール、「心付け」の意）という。

特に、チョコレート・ソースをかけたプロフィトロール・

オ・ショコラ（Profiterole au chocolat）を意味することもある。

英語圏では「cream puff」（クリーム・パフ、クリーム入りの

ふっくらした物の意）あるいは、主に英国では（大きさに

かかわらず）「プロフィトロール」として知られている。

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梅雨の時期だからでしょうか、毎年6月は凹みがちなの

ですが、こだわりの少ないnamieにも譲れないなんて

想うコトもあるのです。

でも、力強くそれを表現したいわけでも無い理由なので、

ただこの上記のスイーツはプロフィトロール

普段こだわりの少ない自身のこだわりたい部分なのかも

しれません。

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